MALINJONSSON.NU

Hemmagjorda hamburgare
Igår blev det lite hemmagjorda burgare. Hade tänkt göra på älgfärs, men hade inte tid att tina upp den så köpte färsk nötfärs från köppra. Så här kommer receptet.
Detta behöver du:
Cirka 1kg nötfärs
2 tsk Salt
2 msk grovmalen svartpeppar
1msk matolja
Gör såhär:
1. Börja med att blanda samman färsen med olja, salt och svartpeppar. Jag kryddade lite extra med svartpeppar. Se hur kryddan fördelar sig i smeten och krydda lite extra om du tycker det. Knåda sedan ihop allt ordentligt så alla kryddor fördelar sig jämt i färssmeten.
2. Mät upp 150gram köttfärs (eller 90 gram om du hellre föredrar det) och gör till bollar. Platta sedan ut till en hamburgare. Använd gärna en hamburgare press om du har en sådan. Annars platta ut dem så tunna du kan, när du steker dem blir de tjockare så försök få dem rätt tunna.
3. Pensla på olja på hamburgarna och stek dem i stekpannan eller grillen. Stek på medelvärme en längre stund för bästa resultat.
4. Servera med Max Frisco-hamburgebröd, dressing, sallad, tomat, rå & rostad lök, ost och ev. ketchup och senap. Och sist men inte minst, friterade klyftpärer. Sååå gott!
 
Vitlöksbröd och tacopaj
Nu tänkte jag dela med mig av fredagsmiddagen. Tror det gick hem hos mina gäster. Själv tyckte jag att det var riktigt gött. Blev faktiskt en trerätters idag om man räknar vitlöksbröden som förrätt ;-)
Så jag börjar väl med vitlöksbröden som blev super bra. Nu ska jag vara ärlig och berätta att jag inte gjorde baugetterna själv utan jag använde 4 små färdiga baugetter som finns att köpa i vilken mataffär som helst. Jag delade dem som ni ser på bilden nedan, la dem på en plåt med bakplåtspapper. Därefter smörade jag på med vitlökssmöret som jag gjort själv och sedan rakt in i ugnen på 200 grader i 10 min. Här kommer ingridenserna till vitlökssmöret:
Bregott
2-3 vitlöksklyftor
Olivolja
Örtsalt
Oregano
Krydda efter eget smak och tycke. Vitlöksklyftorna kan man öka eller minska antalet, beroende på hur mycket vitlök man vill att de ska smaka. De blev så hiiiimla krispiga och goda. Mmmm
Och varmrätten blev rätt bra den med. Pajdegen blev också sådär krispig och god. Jag passade på att göra tacopajen i en långpanna eftersom att jag inte riktigt visste hur många som skulle äta.
Recept till tacopaj i långpanna, cirka 8-10 personer.
Går enkelt att dela detta recept till hälften så passar det en vanlig pajform.
Men här kommer ingredienserna du behöver till...
Pajdegen:
100 gram rumstempererat smör
8 dl mjöl
3 dl mjölk
4 tsk bakpulver
Fyllningen:
Cirka 1kg köttfärs
2 påsar tacokrydda
1 frp krossade tomater med örter (375gram)
2-3 vitlöksklyftor
Såsen:
2 dl Lätt créme fraiche paprika & chili (Arla)
2 dl Lätt créme fraiche 
2 dl turkisk yoghurt
Örtsalt (ev. vanligt salt och svartpeppar. Smaka av)
Toppingen:
Skivade tomater
Lökringar (1/2 gul lök räcker)
Riven ost
Och så här gör du:
1. Vi börjar med pajdegen så sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop alla ingridienser till pajdegen. Kavla sedan ut den på ett bakplåtspapper. Låt det gärna bli tjockare mot kanterna så kan du trycka upp den "överflödiga" degen mot kanterna.
3. Nagga pajdegen med en gaffel och grädda sedan pajskalet mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter tills degen fått en gyllenbrun färg.
4. Ta ut pajskalet och förbered fyllningen och såsen.
5. Då fortsätter vi med fyllningen. Stek köttfärsen ordentligt, blanda sedan i vitlöksklyftorna (antingen finhackad eller pressad), tacokryddan och en skvätt vatten och koka upp. Släng sedan i krossade tomaterna och låt puttra på någon minut.
6. Låt fyllningen stå på sidan medan du fixar såsen. Ta fram en bunke och blanda alla ingredienser.
7. Förbered sedan toppingen med att skiva tomaterna i skivor och lika så med löken.
8. Då var det dags att göra det sista. Lägg fyllningen med köttfärsblandningen direkt på pajskalet. Lägg sedan på såsen med créme fraiche och avsluta med tomater och lök och allra sist den rivna osten. In i ugnen tills den fått fin färg, cirka 20-30 minuter.
Servera med en god sallad. Jag körde en blandning med tomater, gurka, fetaost, rödlök, hemma sallad från trädgårdslandet, en skvätt olivolja och ett par nypor örtsalt. Örtsalt är förövrigt min favoritkrydda just nu. =) Smaaklig måltid!
Efterätten blev en chokladkaka toppad med schweizernöt, grädde och hallon. Drömgott. Men det receptet får jag dela med mig av en annan gång.
Nyttigt och snabbt frukostbröd

Häromdagen gjorde jag ett gott och hyfsat nyttigt frukostbröd, som bara tog några minuter att göra. Alltså på 30 min var det bakat, gräddat och klart. Perfekt för oss som gillar att baka men inte har tålamod att vänta på att det ska jäsa i hundra år. Så jäkla smidigt och enkelt när det är bakpulver i. Då kan man till och med få nybakt på morgonen ;)

Här kommer receptet:

För 10st små frallor

Det här behöver du:
5dl vetemjöl (jag tog 3dl rågmjöl och 2dl vetemjöl) 
1 msk bakpulver
1/4 msk salt
2 msk sirap
2 1/2 dl vatten 
Gör såhär:
1. Värm ugnen till 200 C
2. Klä en plåt med bakplåtspapper
3. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
4. Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.
5. Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten, forma dem runda med mjölade händer.
6. Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter
7. Servera nygräddade med smör och ost. Kanske även en skiva tomat ;-)
Jag tog leverpastej på en macka och det var ljuvligt gött, så gillar ni pastej rekommenderar jag det också. =)