MALINJONSSON.NU

Banan- och jordnötscheesecake med chokladtopping
Alltså i fredags provade jag en lite mer avancerad efterrätt, men den var otroligt enkel att göra och väldigt god. Den är heller inte en jätteonyttig efterrätt vilket är ett stort plus hemma hos mig.
Botten:
2,5 dl cashewnötter
2 dl kokos
10st dadlar
2 msk kakao
En nypa salt
Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa till en crunchig röra som du sedan trycker ut i en springform med löstagbara kanter. Ställ åt sidan och gör nästa lager.
Banan och jordnötsfyllning:
2 dl ekologiskt jordnötssmör
4 små bananer (krav-bananerna brukar vara små, alt. 2 stora bananer)
2 tsk vaniljpulver
1/2 dl kokosolja
En nypa salt (smaka av, kan bli salt av jordnötssmöret också så det ej behövs)
Släng ner dessa ingredienser i mixern tills det blir en krämig och slät smet. Häll det sedan över crunchbottnen. Ställ in i kylen minst 30 minuter. Under tiden kan du göra chokladtopping.
Chokladtopping:
1 dl kakao
1 dl kokosolja
1/2 dl agavesirap
1 dl vatten
Blanda ihop allt till en krämig chokladsås som du sedan smetar ut över banan- och jordnötsfyllningen. Häv på folie och ställ in den i frysen i ett par timmar.
När du ska äta den är det viktigt att du tar fram den en bra stund innan (cirka 1 timme), så den hinner bli sådär riktigt krämig och god. Servera gärna med hallon till. Supergott!!
Fredags menyn: Tacopaj i långpanna
Hello friday! Sista fredagen i Sverige på länge för mig, så därför fick det bli en redig tacofredag med la familia i form av en tacopaj. Kanske godaste tacopajen jag gjort. Recept finns längre ned. Men här är fredagens meny:
Förrätt: Toast stekt i smör, vitlök och basilika med topping av mozzarella, tomat och timjan. En riktigt bra aptitretare om jag får säga det själv =)
Varmrätt: Tacopaj
Efterätt: Banan- och jordnötscheesecake med chokladtopping. En annorlunda men god efterätt. Dock föredrar jag nog marrängswiss alla dagar i veckan. Men roligt att prova något annat ibland.
Nu ska jag sluta snacka och dela med mig av receptet på varmrätten. Recept på efterätten kommer senare i helgen =)
Tacopaj i långpanna 12 personer
Deg:
200g smör
15 dl vetemjöl
6 dl mjölk
8 tsk bakpulver
Blanda vetemjöl och bakpulver i en stor bunke. Smula sedan i smöret med hjälp av fingertopparna. (Jag brukar ta en osthyvel och hyvla smör i tunna skivor, då blir det lättare att få det jämnt och fint i mjölet.) Tillsätt sedan mjölken och rör snabbt ihop till en jämn och fin deg. Tryck/kavla sedan ut degen i en långpanna och tryck upp degen på kanterna.
Tips: Kavla ut degen på ett bakplåtspapper på bänken och vänd sedan ner degen i långpannan, så blir det enklare att få ut den.
Fyllning:
600 gram köttfärs
1,5 - 2 påsar tacokryddmix
2 frp. passerade tomater (500g x2)
1 stor gul lök, finhackad
Fräs köttfärsen så den blir genomstekt och tillsätt tacokryddan. Tillsätt sedan de passerade tomaterna och den finhackade löken och låt allt puttra en stund. Häll köttfärsröran i långpannan.
Sås:
5 dl creme fraiche
8 msk majonäs
3 st pressade vitlöksklyftor
Blanda allt samman och bred såsen över köttfärssröran.
Topping:
5 skivade tomater
Riven ost
Toppa med skivade tomater och riven ost. Sätt sedan in långpannan i mitten av ugnen på 175 grader och i cirka 35-40 min. Tills den fått fin gyllenbrun färg.
Tips: Höj graderna till 200 eller 225grader efter 30 min om den ej fått någon färg så blir den klar snabbare.
Servera gärna med en god sallad =)
Hemmagjorda hamburgare
Igår blev det lite hemmagjorda burgare. Hade tänkt göra på älgfärs, men hade inte tid att tina upp den så köpte färsk nötfärs från köppra. Så här kommer receptet.
Detta behöver du:
Cirka 1kg nötfärs
2 tsk Salt
2 msk grovmalen svartpeppar
1msk matolja
Gör såhär:
1. Börja med att blanda samman färsen med olja, salt och svartpeppar. Jag kryddade lite extra med svartpeppar. Se hur kryddan fördelar sig i smeten och krydda lite extra om du tycker det. Knåda sedan ihop allt ordentligt så alla kryddor fördelar sig jämt i färssmeten.
2. Mät upp 150gram köttfärs (eller 90 gram om du hellre föredrar det) och gör till bollar. Platta sedan ut till en hamburgare. Använd gärna en hamburgare press om du har en sådan. Annars platta ut dem så tunna du kan, när du steker dem blir de tjockare så försök få dem rätt tunna.
3. Pensla på olja på hamburgarna och stek dem i stekpannan eller grillen. Stek på medelvärme en längre stund för bästa resultat.
4. Servera med Max Frisco-hamburgebröd, dressing, sallad, tomat, rå & rostad lök, ost och ev. ketchup och senap. Och sist men inte minst, friterade klyftpärer. Sååå gott!