MALINJONSSON.NU

Glad Påsk
Glad påsk på er! Var några dagar sedan jag skrev nu. Har haft fullt upp, har jobbat, tränat, pluggat och varit till sundsvall m.m.
Igår på långfredagen hade jag i alla fall en superhärlig dag. Vi var ett gäng som åkte ut på isen och hade det gött, körde skoter, åt och drack gott samt körde vi en 5-kamp innan vi drog vidare upp på after skin där Nanne Grönvall var gästartist.
Idag så blev det en sväng på sjön igen, fast med familjen och grannarna. Alltså det är sjukt vad varm solen är, har bränt mig både igår och idag. Skulle ha haft solskyddsfaktor, men lätt å va efterklok satt säga!
Risotto och broccoli snacks
Detta behöver du till risotton:
2dl långkornigt ris
500 gram nötfärs
1 burk majs (200gram)
1 röd paprika
2 gula lökar
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk curry
svartpeppar
salt
Gör såhär:
1. Koka riset enligt anvisningar.
2. Finhacka löken och stek den. Lägg över på en tallrik. Gör lika med paprikan.
3. Stek köttfärsen ordentligt och häll sedan tillbaka löken och paprikan med färsen. Krydda med curry och låt de fräsa någon minut. Smaka av, kan ev behövas mer curry.
4. Fortsätt att krydda med salt och svartpeppar och smaka av igen. Koka sedan buljongtärningen i 4dl vatten ett par minuter tills allt löst sig. 
5. Blanda sedan i majsen, riset och buljongen och rör om ordentligt.
6. Smaka av och krydda mer om det behövs.
Broccoli snacks - Detta behöver du:
250 gram broccoli
2,5 dl lätt cream fraiche
citronsaft
ev lite salladskrydda
Gör såhär:
Skölj och dela broccolin i mindre delar. Blanda i creme fraishe och smaksätt med citronsaft och ev salladskrydda. Smaka av!
Tisdags Våfflor
Började dagen med en frukost, och sen tog jag det bara lugnt fram till klockan 11 då jag hade tid hos sjukgymnasten. Jag fick behandling för mina benhinnor som i vanlig ordning spökar. Gjorde först ultraljud och sedan el-behandling. Hoppas på att kroppen svarar på detta nu.
Sedan var jag och handlade lite innan jag åkte hem för en våffellunch. Det var så längesedan jag åt våfflor. Så det var extra gott.